首农食物集团以“新质卵白环节手艺”为切入点，不只实现了从手艺攻关迈向财产化的逾越，更凭仗国有企业的担任，为我国食物科技的自立自强树立了典型。

　　冷艳表态，其自从研发的“新质卵白环节手艺及工业化出产线建立”备受注目。该以细胞培育肉和微生物卵白为焦点冲破点，成功霸占多项“卡脖子”手艺，建成全球领先的工业化出产线，这标记着首农食物集团正在食物科技范畴已跻身国际前沿，为鞭策我国新质卵白食物财产化历程注入了强大动力。

　　正在细胞培育肉范畴，该核心成功初创黑猪肌源性化细胞系，传代次数超220代；研发出高效无血清培育基取低温相分手手艺，制备出兼具低成本、可食用特征的微载体，细胞贴附效率达到90%以上；建成全球首个200升细胞培育鸡肉贴壁培育工业化示范线个/毫升，焦点手艺目标达到国际领先程度。

　　“这些手艺不只填补了国内相关范畴空白，更借帮规模化出产线的落地，显著降低了新质卵白食物的出产成本，为财产化使用断根了妨碍。”中国肉类食物分析研究核心相关担任人引见。依托焦点手艺冲破，中国肉类食物分析研究核心成功研制出细胞雪花肉排、细胞宫保鸡丁、微生物卵白五花肉等一系列新品，这些新品兼顾养分价值取消费体验。

　　2025年1月，中国肉类食物分析研究核心新卵白食物科技立异（以下简称“新卵白食物科技立异”）举行启用典礼，这标记着国内首个新卵白食物科技立异落地丰台，填补了国内细胞培育肉工业化出产示范的空白。该坐落于首农成长立异科技财产园区内，于2024年4月启动扶植，总投资近8000万元，旨正在打制具有国际先辈程度的细胞培育肉、微生物卵白引领的新卵白食物科技立异，同时帮力完成尝试室实现工程化取工业化落地。

　　“细胞培育肉通过模仿天然肌肉布局，口感取实肉高度类似；微生物卵白产物则凭仗高卵白、低脂肪、零胆固醇等劣势，精准满脚健康饮食需求。”中国肉类食物分析研究核心相关担任人透露，该核心将加速推进新质卵白产物的市场测试取渠道结构，打算将来笼盖高端餐饮、零售及电商等多个场景，帮力我国食物财产朝着绿色、可持续的标的目的转型。

　　近年来，以中国肉类食物分析研究核心为手艺攻坚的焦点阵地，建立起“根本研究—手艺冲破—财产”的全链条立异系统。集团明白提出“以科技沉塑食物财产将来”的计谋方针，通过设立科技专项资金、组建跨学科团队、深化产学研合做等行动，为新质卵白手艺研发供给全方位保障。此次推介会上，集团展现的系列恰是其计谋结构的集中呈现，彰显了国有企业正在环节手艺范畴的义务担任取立异引领能力。