近日，2025年食物平安宣传周“餐饮平安你我同查”勾当正在济南举行。本次勾当由食物药品平安委员会办公室从办，济南市食物药品平安委员会办公室承办。来自济南市的政协委员、旧事记者、学生家长、社会监视员等十余位市平易近构成查抄团，取市场监管部分的工做人员一同走进三家分歧类型的餐饮单元，查抄餐饮食物平安，领会餐饮华侈工做成效。上午9点30分，查抄团抵达历享合智餐饮办理无限公司。这家企业担任为全市二十多所中小学供给配餐办事。查抄团听取了公司全体结构引见，领会从食材入库、食材预处置、加工出产到餐具洁净等各环节的尺度化出产管控流程。随后，查抄团参不雅了室，看企业若何及时监测制做环节、若何把控食物平安卫生。接下来，查抄团沉点环绕集中配餐全链条平安展开查抄，先后走材验收区、冷链仓储间、热厨加工车间及配餐分拆室。透过地方厨房的玻璃幕墙能够看到，工做人员均采纳了卫生防护办法。“正在货源方面，我们选择和大品牌合做，蔬菜根基上都是采自济南周边的蔬菜以及和我们签定持久合做的供应商。同时现场的加工环节、储藏环节，都有24小时不间断的及时。”公司总司理郭凯说，“此外，考虑到养分平衡，我们有专业的养分师每周为孩子制定养分菜谱。学校和家长还能够通过我们的号间接查看加工过程。”11点20分，查抄团来到济南高新区东城逸家初级中学。正在学校食堂后厨，查抄团看到半夜的饭菜均已预备完毕，厨师正正在炒制最初的备用菜，旁边放着品牌的食用油。查抄团来到餐厅，学生们正列队有序打餐，菜品有酱排骨、油炸大虾、炒花菜、鸡蛋羹、炒豆腐，从食有米饭、馒头、粽子等，并配有蛋花羹和酸奶。“学校每天做好大食材的验货、索证索票等工做，就是从泉源上食物的平安。我们的厨师长、餐厅担任人、陪餐干部每天正在学生吃饭前进行试吃，确保进入孩子们口中的饭菜都是平安的。”济南高新区东城逸家初级中学校长帮理、总务处从任吴元超说，学校还组建了炊事监视家长委员会，按期邀请家长来学校进行试吃，给餐厅工做提出改良的看法和。通过学校、上级部分和社会力量配合窗校的食物平安。“正在否决食物华侈方面，学校将此做为德育教育的主要内容，提出‘小餐盘 大阵地’标语，对学生进行相关教育。正在就餐过程中，倡导学生们按需打餐、光盘步履。”“做为学生家长，其实孩子正在学校吃配餐最担忧的是吃得干不清洁、吃得热不热和吃得养分能否平衡。通过此次的勾当，我感觉这三个方面的顾虑就完全抵消了。”加入勾当的学生家长张密斯说，但愿配餐公司和学校食堂可以或许继续连结如许的形态，把配餐做得更好，让孩子吃得高兴、吃得安心。下战书2点，查抄团来到位于高新区的一家品牌水饺店。做为连锁餐饮企业，查抄团沉点领会了食材新颖度、后厨操做规范及尺度化办理。正在店内能够看到，水饺加工区取就餐区之间用玻璃离隔，还能让就餐者间接看到餐品的加工过程。“此次勾当，我们以监管人员的身份全程跟进，沉点查抄了校外配餐单元和学校食堂的食物平安。正在查抄过程中次要查看了学校各项轨制的落实、现场加工的卫生以及餐饮具的清洗消毒工做，从方方面面的角度入手，确保消费者和学生的就餐平安。”高新区市场监管部工做人员说，“同时我们积极推进反食物华侈的宣传，光盘步履，督促餐饮运营者实行小份饭，倡导按需点餐，勤奋鞭策绿色健康节约的餐饮新风尚。下一步，我们将持续把餐饮平安放正在工做的首位，通过各项工做的要乞降落实，积极鞭策高新区食物平安的提拔。”此次“餐饮平安你我同查”勾当通过市平易近“沉浸式”监视，不只曲不雅展现了餐饮单元的食物平安办理成效，也让“节约粮食、否决华侈”的通过现实场景深切，为餐饮平安管理取文明餐桌扶植注入了群众力量。将来，将持续深化“餐饮平安你我同查”等参取机制，建立“监管、社会监视”的食物平安共治款式，切实守护群众“舌尖上的平安”。