中秋、国庆“双节”将至，家庭会餐、亲朋宴请进入高峰期，餐饮环节食物平安风险随之添加。为建牢节日餐饮平安防地，涡阳县市场监管局聚焦群众“餐桌”关心，正在全县范畴内启动餐饮环节食物平安专项查抄，以“严监管、除现患、保平安”为方针，全力守护群众节日饮食平安。本次查抄沉点笼盖餐饮消费高频场景，精准锁定三大环节范畴。正在餐饮单元天分取卫生办理方面，法律人员深切酒店、餐馆、农家乐、小吃店等各类餐饮运营从体，一一核查停业执照、沉点查抄后厨卫生、餐具清洗消毒、食材储存前提等环境，对发觉的“后厨净乱差”“餐具消毒不完全”“生熟混放”等问题现场督促整改。正在食材采购取加工环节监管上，法律人员将节日期间消费量较大的肉类、海鲜、蔬菜、月饼、酒水等食材列为查抄沉点。一方面核查食材进货台账、供货商天分及查验检疫证明，峻厉冲击采购利用“三无”食物、过时食材、未经检疫肉类等违法行为；另一方面紧盯食物加工操做规范，沉点查抄凉菜制做、生食海产物处置、隔餐食物加热等环节环节，防备交叉污染取食源性疾病风险，特别针对餐饮单元推出的“中秋、国庆从题套餐”，要求提前做好食材溯源取质量把控，确保套餐食材平安可逃溯。同时，现场向运营者宣讲《中华人平易近国食物平安法》《餐饮办事食物平安操做规范》等法令律例，督促其成立健全食物平安办理轨制，加强从业人员健康办理，严禁患有传染性疾病的人员处置间接接触食物工做；针对节日期间客流量大的特点，提示运营者合理节制欢迎规模，避免因超负荷运营导致食物平安办理缝隙。此外，法律人员还向消费者普及餐饮平安消费学问，“光盘步履”，并奉告“12315”赞扬举报渠道，激励群众参取食物平安监视。下一步，涡阳县市场监管局将持续加大节日期间餐饮环节放哨取突击查抄力度，对违法违规行为依法从严查处，切实守护群众“舌尖上的平安”，让全县群众渡过一个、的“双节”。（张博）？。